Freitag, 19. Mai 2017

Tag der Weingüter Hohenhaslach mit gläserner Produktion 20.-21.5.2017

Die letzten Vorbereitung laufen.Morgen ist es dann soweit. 
Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns auf dem Weingut und sind gespannt auf das Fest mit seinem vielfältigen Angebot.

Hier nochmals alle wichtigen Informationen:

Samstag 20. Mai 2017 ab 16 Uhr und Sonntag 21. Mai 2017 ab 11 Uhr

WeinGut Weiberle - Horrheimer Str. 4 - Hohenhaslach

Am SAMSTAG und SONNTAG:

Weinlaube mit Leckerem aus Küche und Keller
           Familie Fischer aus Illingen hat wieder Leckeres auf dem Grill und in Ihrer Riesenpfanne.

           Am Weinprobierstand  können Sie unsere Weine verkostet.

Kellerführungen:
                Rundgang durch den Keller bei Kerzenschein mit Klaus Weiberle.
                Samstag stündlich von 16.30 Uhr bis 18.30 Uhr.
                Sonntag stündlich von 11.30 Uhr bis 17.30 Uhr.

Für Kinder:
                Bauen wir wieder die beliebte Strohburg auf.                
                Im Bauwagen, der zum Kinder-Kreativ-Bereich umfunktioniert wurde,
                gibt es Spiel-, Mal- und Bastelangebote.

VinoThek ist geöffnet
               Sie können Ihren Lieblingswein mit nach Hause nehmen.
               Entdecken Sie kulinarische Geschenkideen,
               wie Rotweinessig, Senf oder Rotweinsalz, alles aus eigener Produktion.
               Fest-Angebot:  Alle VILLA HASLA-Rotweine  zum Aktionspreis.
               Im Rahmen der Weißweinwoche vom 15.-25.5.17 gibt’s auf 
              alle Rosé- und Weißweine 10%.
               
Infostand Familienherberge Schützingen 
               mit kleinem Verkauf von liebevoll genähten Kleinigkeiten.
               Der Einnahmen gehen zu 100% an die Familienherberge.

AM SONNTAG:


Von der wahren Herkunft des Weines
                Informationen rund um den Rebstock.
                Präsentation über die Rebzüchtung.
                Informationen zum Rebschnitt im Weinberg und am Haus oder im Garten.
                Verkauf von Rebpflanzen für Garten und Balkon.
           
Kaffee und Kuchen
                Leckerer frischen  Erdbeerkuchen
                Kuchenauswahl mit hausgemachten  Kuchen
                Auch gluten- und lactosefreier Kuchen und lactosefreie Milch stehen bereit.

  
Fensterblümlesmarkt
                Der Bauernladen Weiberle bietet wieder schöne Blumen und Kräuter zum                           Verkauf an.

Stromberg District Pipes and Drums
                erfreuen uns ab ca. 14 Uhr  mit Ihren einzigartigen Dudelsackspiel.

Herzlich willkommen bei sonnigem Wetter in Hohenhaslach beim WeinGut Weiberle

Ihre Familie Ulrike und Klaus Weiberle

Samstag, 13. Mai 2017

Weiberles KellerKatze 2017

Wir freuen uns Ihnen anläßlich unseres Wein-Erlebnis-Wochenendes im Rahmen der "Gläserenen Produktion" und des "Tag der Hohenhaslcher Weingüter"
die KellerKatze im Jahr 2017 präsentieren zu können:


Lassen Sie sich dieses Genuss-Erlebnis nicht entgehen:

2015er Kellerkatze - Trollinger trocken
Trollinger, wie es ihn nur in einem Spitzenjahren wie 2015 gibt.

Gewachsen in einem 40 Jahre alten Weinberg am Hohenhaslacher Kirchberg.
Traditionell gekeltert, in unserem Keller gereift und von unserer Kellerkatze bewacht.
Jeder Schluck ein Fest!
Kräftig und fruchtig zugleich, ansprechend, rubinrot, verführerisch:
Ein Wein, der Lust macht auf den nächsten Schluck .

Das Erkennungszeichen, das jede Flasche Wein trägt ist diese Kellerkatze.

Kellerkatze für Blog

Was hat es nun mit der Kellerkatze auf sich?

Beim besten Wein, der im Keller reift, fühlt sich die Kellerkatze wohl. Deshalb bekommt der beste Wein des Jahrgangs die Auszeichnung: “WEIBERLES KELLERKATZE”.
2015er Kellerkatze Trollinger trocken (0,75 l ) zum Einführungspreis von 5.90 €.
Warum gerade der Wein aus dem  Fass mit dem besten Wein?
Man erzählt sich, dass vor langer Zeit, als noch jedes Weingut eine (Keller-) Katze hatte, nach der Traubenlese, während der Wein im Keller gärte und reifte, sich die Katze ihren Lieblingsplatz auf dem Fass mit dem besten Wein ausgesucht hat.
Dieses Fass war auserwählt, weil der Wein mit der besten Qualität  besonders lang und hitzig gärte.
Deshalb war dieser Wein - aus dem Fass auf dem die Katze genussvoll schnurrend verweilte - der begehrteste Wein.

Erfahren Sie noch mehr bei einem Einkauf in unserer VinoThek über die Kellerkatze im Allgemeinen, über “Weiberles Kellerkatze” und den ausgewählten Wein.

Dienstag, 2. Mai 2017

"Tag der Hohenhaslacher Weingüter 2017" beim WeinGut Weiberle


Sicher haben Sie sich diese 2 Tage für unser Event in Hohenhaslach vorgemerkt.

Wir haben für Sie wieder ein vielfältiges Programm "für Leib und Seele" vorbereitet.


Herzlich willkommen zum

Tag der Hohenhaslacher Weingüter 2017 

Samstag 20. Mai 2017 ab 16 Uhr und Sonntag 21. Mai 2017 ab 11 Uhr

beim WeinGut Weiberle - Horrheimer Str. 4 - Hohenhaslach



Weinlaube mit Leckerem aus Küche und Keller

           Familie Fischer aus Illingen hat wieder Leckeres auf dem Grill und in Ihrer Riesenpfanne. 

           Dieses Jahr gibt es auch leckere Maultaschen. (Das Angebot finden Sie unten).

           Am Weinprobierstand können alle Weine verkostet werden.

Von der wahren Herkunft des Weines

            Informationen rund um den Rebstock.
            Präsentation über die Rebzüchtung.

            Informationen zum Rebschnitt im Weinberg und am Haus oder im Garten.

            Verkauf von Rebpflanzen für Garten und Balkon.

Kellerführungen:

           Rundgang durch den Keller bei Kerzenschein mit Klaus Weiberle.

           Samstag stündlich von 16.30 Uhr bis 18.30 Uhr.

           Sonntag stündlich von 11.30 Uhr bis 17.30 Uhr.

Für Kinder

           Bauen wir wieder die beliebte Strohburg auf.

           Im Bauwagen, der zum Kinder-Kreativ-Bereich umfunktioniert wurde, gibt es Spiel- und                    Bastelangebote.

VinoThek ist geöffnet

               Sie können Ihren Lieblingswein mit nach Hause nehmen.

               Entdecken Sie kulinarische Geschenkideen, wie Rotweinessig, Senf oder Rotweinsalz, 
               alles aus eigener Produktion.

               Fest-Angebot:  Alle VILLA HASLA-Weine  zum Aktionspreis.

               Im Rahmen der Weißweinwoche vom 15.-25.5.17 gibt’s auf alle Rosé- und Weißweine 10%.

Infostand Familienherberge Schützingen

AM SONNTAG:

Kaffee und Kuchen

                Leckerer frischen  Erdbeerkuchen

                Kuchenauswahl mit hausgemachten  Kuchen

                Auch Gluten- und lactosefreier Kuchen und lactosefreie Milch stehen bereit.

Fensterblümlesmarkt  

             Der Bauernladen Weiberle bietet wieder schöne Blumen, Kräuter und mehr zum Verkauf an.

Stromberg District Pipes and Drums

             Erfreuen uns ab 14 Uhr mehrmals mit Ihren einzigartigen Dudelsackspiel.

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Samstag, 22. April 2017

FROST


2 Frostnächte vom 19.-21- April 2017 liegen hinter uns.

Wir sind vor großem Schaden bewahrt worden trotz teilweise Temperaturen um -3°C.

Hier im Hummelberg, wo Lemberger und Trollinger wachsen, ist etwa 1/3 der jungen Triebe erfroren.

Jeder Rebstock in frostgefährdeten Lagen bekommt jedes Jahr eine sogenannte "Frostrute", die meist nach Ende der Eisheiligen weggeschnitten wird.
In diesem Jahr, wird diese bei Bedarf zusätzlich gebogen und angebunden, so dass eine normale Erntemenge möglich sein kann.



Hier sieht man an einem Bogen erfrorene und wunderschöne Triebe an einem Bogen.
Die Antwort auf die Frage: "warum so unterschiedlich?" bleibt offen.

In den Lembergern im Steinberg ist alles gut. Unsere jungen Rebstöcke im Teufelsberg war es zu kalt.

Vitaler Lembergertrieb 21.4.17

Samstag, 15. April 2017

Schwäbischer Hefezopf mit "gebrannten Mandeln" - Füllung

Unser neuester Favorit ist dieser besondere  Hefezopf.  
Absolut lecker - nicht nur an Ostern


Für kleine Haushalte:
500 g Mehl
80 g Butter!
80 g Zucker
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Salz
1 kleines Ei
ca.1/8 l  warme Milch 
1 Eigelb zum Bestreichen
Hagelzucker und/oder Mandelstifte


Wenn Gäste kommen oder für Hefezopfliebhaber:
1000 g Mehl
160 g Butter!
160 g Zucker
1 Hefe
1 Prise Salz
1  Ei, 1 Eiweiß
ca. 1/4 l  warme Milch
1 Eigelb zum Bestreichen
Hagelzucker, Mandelstifte

Zubereitung:
Für den Vorteig Hefe mit wenig handwarmen! Wasser und 1 Prise Zucker und etwas Mehl verrühren und im Warmen etwa 20 min. stehen lassen.
Dann alle Zutaten 10 min zu einem weichen geschmeidigen Teig kneten,
30 min ruhen lassen,
nochmals kneten und ruhen lassen.


Für die Füllung (für einen kleinen Zopf mit 500g Mehl)
150 g Zucker
300 g Haselnüsse oder Mandeln gehackt
3 EL Honig
Abrieb einer 1/2 Zitrone
70 g Löffelbiskuit (zerbröselt) oder süße Brösel
1 TL Zimt
2 Eier
2 EL Sahne

Zucker golden schmelzen;
wenn sie duften, Masse rasch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und abkühlen lassen.
Die Masse grob hacken.
Mit Honig, Zitrone, Brösel, Zimt und Eiern mischen.

Hefeteig nochmals durchkneten und kurz zum "Entspannen" ruhenlassen. 
Zu einem Rechteck ausrollen, 
Nussfüllung darauf verstreichen und von der langen Seite aufrollen.
Die Rolle der Länge nach halbieren und umeinander wickeln.
Zopf  ca. 30 min gehen lassen
Ofen auf 190 -200 ° C vorheizen und dann bei Ober- und Unterhitze! 40 min backen.


Für die Glasur, wer möchte:
100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Puderzucker und Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Zopf damit glasieren.


Gutes Gelingen und ein schönes Osterfest wünscht Ihnen 

Ihre Winzerfamilie Ulrike und Klaus Weiberle

Mittwoch, 12. April 2017

Blühende Obstbäume


Am Hummelberg wachsen nicht nur Trollinger und Lemberger,

.


auch Aprikosen und Pfirsichbäume  wachsen dort 



und erfreuen uns mit Ihren feinen Blüten.

Donnerstag, 6. April 2017

Spargelzeit

Lecker, der Spargel sprießt wieder. Bei uns im Garten oder direkt beim Erzeuger in der Region.
Leckere erprobte und beliebte Rezepte finden Sie auf unserem Blog :
Spargel mit Pfannkuchen und
Spargel mit Schinken-Sahne-Soße.
Dazu passt wunderbar ein VILLA HASLA Riesling feinherb von unserem Weingut.